健康いいもの情報

先日、銀座５丁目の岩手銀河プラザで見つけた“きぶどうジャム”。岩手県の北部で取れる山ぶどうだけで作られた甘さ控え目の素朴なジャムです。野趣に富んだベリー系のような香りと爽やかな酸味がグッドです。

パンやクラッカーなどにつけてもいいし、ヨーグルトにかけたり豆乳に加えたりしても
美味しくいただけます。



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築地市場のはずれ、魚がし横丁に“茂助だんご”という小さな和菓子屋さんがあり
ます。このお店の“茂助だんご”は、明治時代に酒好きの初代茂助さんが、辛党にも好まれるものを・・・と考え出した味を４代にわたって受け継いでいるそうです。

粒あん、こしあん、しょう油の３種類のみですが、中でもしょう油の焼きだんごは絶品
です。焼けたしょう油が香ばしく程よい歯応えもあって、まさに茂助じいさんが理想と
した“辛党好みのだんご”そのものです。どの種類も生地が滑らか過ぎず、程よいざらつきがあるので、もち米の風味が生きていてとても美味しいのです。



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松屋銀座店の食品売り場のはずれに“おむすび屋「銀座十石」”というおにぎりの
専門店があります。ここの正統派おにぎりはとても美味しいので、うちのカミサンが時々買ってくるのですが、先日、このお店のオーナーが新潟市内に糀を使った甘味処をオープンしました。仕事がら日本の食文化を支えてきた様々な食材を探求していく中で糀と出会い、その魅力を何としても現代に伝えたいという思いが甘味処“古町糀製造所”をオープンさせたようです。

先日、試しに古町糀製造所の“糀”（発酵飲料）を取り寄せてみたのですが、純正の甘酒がこんなに美味しいものだとは知りませんでした。甘酒というと、どうしても甘ったるい飲み物という先入観があったのですが、深みのあるフルーティーな香りとほんのりとした上品な甘みは、そんなイメージをすっかり変えてくれました。煎茶や炭酸水で割ったり、フルーツやヨーグルトなどにかけたりしても美味しいそうです。



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東横線学芸大学駅の近くに“みどりえ”というオーガニックレストランがあります。普段着のままでもふらりと入れそうな入口のドアを開けると、すぐに目に飛び込んでくるのが色とりどりのオーガニック・デリです。有機野菜や天然の魚介類などを使用した20種類近くもの創作料理が、ガラスのショーケースに所狭しと並べられています。

アラカルトメニューやコース料理などを注文してもいいのですが、ショーケースをのぞき込んで、こりゃウマそうだ！と思ったデリを何品かチョイスして、ビールやワインを軽くやりながら・・・というのもまたグッドです。デリは、その日仕入れた旬の素材によって毎日変わるそうですが、やはり素材の良さを引き出しながら丁寧に作られたお料理は大量生産のデリとは一味も二味も違うように思われました。

この日は2時間近くも店内でくつろいでいたのですが、仕事帰りのOLやサラリーマン、子供連れのお母さんなど地元の人たちがひっきりなしに訪れて、テイクアウト用のデリをチョイスしていました。

写真には撮りませんでしたが、この日いただいたアラカルトメニュー“温泉卵のナシゴレン”やサツマイモとナッツの入ったフローズンヨーグルトのデザートも美味でした。



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おからを使ったクッキーっていうと、昔から味は良くてもどことなくパサパサした感じのものが多かったように思います。でも、この“うの花クッキー”は口どけが良く、味も食感も洗練されているので、食べただけではおからを使っていることに気がつかないかもしれません。

バターも卵も使用せず植物性の原材料だけで作られているので、ベジタリアンやダイエット中の人にも喜ばれると思います。



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